Crema pasticcera

Buongiorno.. chissà quanti di voi staranno facendo un lunghissimo punte.. ecco.. io no!! Speriamo che il tempo sia più clemente di quanto dicono le previsioni 😉
Vi do appuntamento a lunedì prossimo con una nuova ricetta...

Mi sono resa conto qualche settimana fa.. che una delle ricette più classiche.. base di molti dolci e dessert.. era qui nel blog dal lontano ottobre del 2018.. con una foto davvero indecente.. Così ho approfittato per ripubblicarla con una foto migliore..

Ci sono tantissime versioni nel web e nei libri di cucina.. con più o meno farina.. con più o meno tuorli.. ma questa è la ricetta che utilizzo praticamente da sempre.. e non la mollo!
E' delicata.. dolce al punto giusto... e poi.. è senza grumi!

Ingr.:
4 tuorli d'uovo
gr. 130 di zucchero semolato
gr. 40 di farina di farro bio (o altra farina)
1/2 litro di latte (io senza lattosio, ma a volte utilizzo la bevanda di avena)
scorza di 1 limone (in alternativa vaniglia, vanillina o aroma di vaniglia)

Preparazione:
Sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene sempre con la frusta.
In un pentolino portate a bollore il latte con la scorza intera del limone.
Eliminate la scorza, abbassate la fiamma, versate il composto di uova e appena vedrete che riprende il bollore, mescolate e vedrete che dopo qualche istante la crema si addenserà (la crema è pronta quando "scrive")
Se non la utilizzate subito, fate raffreddare coperta da pellicola trasparente a contatto con la crema.

Varianti: (da aggiungere quando la crema è ancora calda)
crema al caffè: aggiungere caffè
crema al limone: aggiungere succo di limone
crema all'arancia: aggiungere succo di arancia
crema al cioccolato: aggiungere cioccolato o cacao

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!