Orzo con zucca e zucchine

Ingr:
- gr. 150 di orzo
- guanciale (o pancetta affumicata)
- cipolla
- 2 zucchine tagliate a quadretti
- zucca
- olio di oliva
- sale
- peperoncino

Preparazione:

Mettere guanciale, cipolla, zucca, zucchine, olio, sale e peperoncino in padella e far dorare qualche minuto; aggiungere vino bianco e far evaporare. Continuare la cottura a fuoco lento.
Cuocere l'orzo e aggiungerlo alla padella con le verdure. Far saltare per qualche minuto a fuoco alto. Servire con poco parmigiano in superficie.

Viene ottimo anche con cous cous, farro o altri cereali.