Besciamella

Ingr.: 

gr. 50 di olio extravergine di oliva
gr. 50 di farina
1/2 litro di latte senza lattosio (o latte che usate abitualmente)
sale, pepe e noce moscata

Preparazione:
Versione microonde: mescolate con una frusta (per non formare grumi) l'olio con la farina, unite il latte e mettete tutto nel microonde alla max potenza per qualche minuto, finchè non si addensa. Salate, pepate e profumate con noce moscata. 
Versione senza microonde: Amalgamate olio e farina. Versate metà del latte poco per volta. Mettete sul fuoco e versate il latte rimasto. Portate a bollore a fuoco basso e cuocete per 10 minuti (se non volete rischiare che si bruci il fondo, tenete il pentolino lontano un dito dalla fiamma). Salate, pepate e profumate con noce moscata.
Se la preparate in anticipo, coprite con pellicola a contatto con la besciamella.

Se volete una versione più light.. sostituite al latte del brodo!!!