Buongiorno.. iniziamo la settimana all'insegna del maltempo.. e tanta neve in montagna.. Bè.. è normale visto che siamo ancora in pieno inverno..
Quindi non vi annoierò.. se oggi pubblicherò un'altra zuppa!!!! :-D
Quindi non vi annoierò.. se oggi pubblicherò un'altra zuppa!!!! :-D
Ebbene si.. abbiate pazienza.. smetterò quando inizierà a sentirsi odore di primavera nell'aria.. e manca ancora un pò :-D
Questa zuppa l'ho chiamata del contadino perché in effetti potrete mettere le verdure.. i legumi.. e i cereali che più vi piacciono.. La chiamano piatto "povero"... ma è molto ricca e saporita.. ed è ottima accompagnata con del pane bruscato (io il mio pane con semi di zucca che posterò a breve)..
Seguitemi..
Io ne ho fatta in abbondanza.. perché l'ho surgelata per averla anche la settimana successiva.... quindi regolatevi se ne volete di più o di meno..
gr. 500 di funghi pioppini
gr. 700 di cavolo nero
gr.300 di verza
5 manciate di fagioli bruni della Tuscia
gr. 200 di orzo perlato della Tuscia
1 spicchio di aglio
1 cipolla e 1/2
un pò di concentrato di pomodoro (o passata o polpa)
olio extravergine di oliva
3 litri e 1/2 circa di brodo (io acqua bollente + dado granulare vegetale bio)
vino bianco secco
pane bruscato
parmigiano grattugiato
Preparazione:
La sera prima mettete in ammollo i fagioli nell'acqua (devono stare almeno 12 ore).
Pulite i funghi e sciacquateli velocemente. Pulite il cavolo nero eliminando la parte centrale più dura e tagliatelo a pezzi. Private la verza delle foglie esterne più dure e tagliatela a pezzi. Lavate e scolate il cavolo nero e la verza. In una pentola alta, soffriggete nell'olio, l'aglio e 1/2 cipolla sminuzzati. Unite i funghi e fateli saltare qualche minuto, dopodiché sfumate con un pò di vino. Aggiungete anche la verza e il cavolo e fate cuocere per 5 minuti. Unite anche i fagioli scolati e 1 cipolla tagliata a pezzi e coprite con il brodo (io acqua bollente + dado). Fate cuocere per una 30ina di minuti e aggiungete infine l'orzo precedentemente sciacquato. Cuocete per 1 ora.
Servite la zuppa con del pane bruscato, un filo di olio e parmigiano a piacere.
Deliziosa, con quella fetta di pane ha una marcia in più.
RispondiEliminaTi abbraccio
col tempo uggioso e umido di oggi, sarebbe una manna dal cielo averla in tavola a pranzo. un bacio, buoan settimana
RispondiEliminaHai fatto bene a condividerla, le zuppe sono sempre buone io le preparo anche in primavera. Un bacione e buon lunedi
RispondiEliminaWow! Clà, ho giusto fatto un minestrone per pranzo, ci ho messo di tutto ed è venuto buonissimo. La tua zuppa del contadino è molto bella, gustosa e nutriente. Quel pezzo di pane mi ha fatto sbavare. Ah, una fetta me la sarei gustata con piacere.😊 Buon inizio settimana nonostante la pioggia. Un mega bacio ❤😂
RispondiEliminaCon questo tempo è proprio quello che ci vuole per scaldarsi
RispondiEliminaC'è tutto il mondo che amo in questo piatto! Legumi,cerali,verdure...mi sta venendo fame di nuovo :) un bacione!
RispondiEliminaPioggia,pioggia e ancora pioggia.....una ricca e gustosa zuppa come questa può rimetterti in sesto e farti tornare il sorriso!!!
RispondiEliminaBaci
Qui neve appena sopra le nostre montagne e quindi zuppa sia!!!! Splendida la tua versione contadina, ora aspetto la ricetta del pane :-) Buona settimana tesoro!
RispondiEliminaUn piatto di salute!!! bellissimo e certamente anche buono buono!! Buona settimana cara!
RispondiEliminaIo ci vado a nozze con zuppe così. Ottima!
RispondiEliminaanche qui pioggia e anche io zuppa,ottima è quello che ci vuole,felice sera
RispondiEliminaBella da vedersi e buonissima da gustare....fai bene a congelarla, così x qualche sera hai la cena pronta...e che cena!!!!
RispondiEliminaUn abbraccio
A me non annoi mai con questi piatti coccolosi...li mangerei anche a Ferragosto :-P
RispondiEliminaBuona, corroborante, confortevole.. secondo me sei davvero campionessa nelle zuppe e nei primi piatti, prendo continuamente spunto da te Claudia! un forte e caldo abbraccio!
RispondiEliminaBuona buona questa zuppa!!!
RispondiEliminaLa foto mette una fameeeeeeee!!!!
RispondiEliminaBravissima!!!!
RispondiEliminadovrei pensarci, sono piena di legumi ma dimentico sempre di ammollarli, devo impegnarmi perchè queste zuppe mi piacciono molto, baci
RispondiEliminaTanta neve ... non puoi capire quanta ne ha fatta qui in trentino nei giorni scorsi, oggi però c'è un sole meraviglioso. Questa zuppa è calda e corroborante me la segno e la rifaccio appena rientro a Roma!
RispondiEliminabaci
Alice
Buonissima, adoro le zuppe in questo periodo!
RispondiEliminaBuona serata
Carmen
Grazie a tutte!!!! :-*
RispondiEliminabuonissima! ieri sono tornata stravolta dal lavoro e non avevo voglia di cucinare; ho cenato con un pò di crudo e pane. non ti dico come avrei apprezzato questa zuppa fumante!!!!
RispondiEliminache buone le zuppe invernali, approfittiamo del maltempo per concederci queste delizie!
RispondiEliminaUna zuppa perfetta, per queste fredde serate, che buona!!!
RispondiEliminaAncora grazie :-D
RispondiEliminaEstos platos me encantan tiene verduras y verduras muy saludable,igual las consumo en verano,hoy tenemos 32 grados y tu con lluvia y nieve,qué diferencia,abrazos.
RispondiEliminaadoro queste zuppe e con l'aggiunta del tuo pane fatto in casa sarà davvero deliziosa!
RispondiEliminaIo adoro le zuppe tesoro bello perchè sono sostanziose e gustose e danno quel calore e quella coccola che ti cambia la giornata e la tua è davvero trepitosa!Baci,Imma
RispondiEliminaanche se ho già cenato questa zuppa di mette appetito ! Un bacione
RispondiEliminaio amo le zuppe, un altro ottimo aspetto dell'inverno, non c'è che dire!
RispondiElimina