Tortiglioni con crema di fave e pecorino

Buongiorno! sorvoliamo sul tempo.... spero solo che esca un pò di sole oggi.. visto che ieri non ha fatto altro che piovere!!! e poi.. se non c'è sole.. Rughetto non esce dalla casetta!!! ;-)
(rettifica di oggi: si vede un pò di sole tra nuvole sparse.. e Rughetto sta divorando la mela :-)

Finalmente siamo arrivati nel periodo delle fave.. e pensare che quando ero bambina non potevo vederle!! Ora.. mangiarle accompagnate con del buon pecorino romano.. è la fine del mondo!
Così ho pensato di riproporvi una pasta che era nel blog dal 2010.. ma con una foto indecente..
E' davvero molto buona... pensate che Riccardo appena l'ha vista ha detto.. "sembra una carbonara versione light".. anche se ovviamente non c'entra nulla.. visto che non c'è la presenza di uova!

 (piatti linea Ginevra Novità Home)

Vi consiglio di provarla.. poi mi direte!!!

E visto che ci vuole pochissimo a prepararla.. non so nemmeno se si arrivi a 30 minuti.. ho pensato che fosse perfetta per partecipare al contest "Happiness is Homemade" di Roberta del blog "The Dreaming Seed"...

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di tortiglioni Pasta di Franciacorta
30 fave
pecorino romano grattugiato
gr. 70 di pancetta affumicata
1/2 cipolla 
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
1/3 di bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Aprite il baccello, sgranate le fave, eliminate quel piccolo picciolo posto al lato di ognuna e sbollentatele finchè non saranno morbide (in microonde circa 10 minuti dal bollore). Frullatene la metà con poca acqua di cottura delle fave e mettete da parte. Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta e nel frattempo in una padella soffriggete la cipolla tagliata a pezzettini con le fave e la pancetta, bagnate con il vino e fate evaporare. Unite le fave frullate, un pò di acqua di cottura della pasta, poco sale, pepe nero e mescolate bene per fare insaporire. Scolate la pasta (tenete da parte 1 mestolo di acqua di cottura), versatela nella padella con le fave, unite abbondante pecorino, il mestolo di acqua di cottura, amalgamate velocemente e servite spolverizzando di pecorino e pepe nero a piacere.