"tu come cucineresti..." - Ricetta di Aprile - Calamari ripieni di feta e pomodoro

Buon inizio settimana!
Il sole c'è.. la voglia di reagire anche.. quindi! avanti tuttaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Vogliamo vedere come la carissima Ely del blog "Golosa Tentazione" essendo stata estratta per realizzare la mia ricetta di Aprile... ha cucinato i miei "Calamari ripieni di feta e pomodoro"?

Anzi.. vi dirò di più.. ha addirittura ha elaborato due ricette!!!

Ma basta chiacchere.. non voglio farvi perdere tempo... sarete curiose.. quindi.. guardate qui...

La sua 1° versione:

Ingredienti:
6 calamari piccoli
2 pomodori
200 g di feta
basilico q.b.
olio evo q.b.
pane grattugiato
1 rotolo di pasta sfoglia
2 patate medie
insalatina q.b.

Ritagliare dalla sfoglia dei dischi con cui foderare delle formine da tartelletta, ricoprire con uno strato di patate tagliate molto fini, ungere con del burro fuso e salare.
Cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti. In una terrina mescolare la feta schiacciata con la forchetta, i pomodori tagliati a cubetti e il basilico spezzettato.
Pulire i calamari e poi riempirli bene fino in fondo con il ripieno, chiudere con uno stecchino adagiarli in una teglia, cospargerli di pangrattato, unire un filo d'olio e cuocerli in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, poi per 5 minuti sotto il grill. Mettere sulle sfogliatine dell'insalatina e poi sopra adagiare il calamaro.Decorare con dell'olio al basilico.

... e la sua 2° versione!

Per quanto riguarda l'insalata calda, non ci sono quantità precise.. Ely è andata ad occhio, quindi se volete provare a farla... regolatevi secondo il vostro gusto!!!

Ingredienti: 
pasta sfoglia q.b.
patate q.b.
pomodori q.b.
feta q.b.
olio evo q.b.
basilico q.b.

Con la sfoglia foderare un piccola teglia da forno e cuocete a 180° per circa 15-20 minuti. In una teglia mettere i calamari tagliati a rondelle, i pomodori a cubetti, la feta e le patate tagliate a tocchetti. Unire un po' di olio e cuocere in forno a 180-190° per circa 20- 30 minuti o fino a quando sentirete il calamaro tenero. Sfornare e aggiungere il basilico spezzettato e versare il tutto dentro la sfoglia.

Aggiungere della feta a pezzettini sulla superficie.

Ma non le trovate bellissime??? e poi l'idea di presentarle sulla sfoglia.. è stata geniale!!!

Mi son piaciute da morire le sue variazioni.. ed anche l'idea di farne un'insalatina!!! 
Trovate la ricetta di Ely.. anche da QUI da lei ovviamente!

Ma che cosa avrà pensato Ely di questa ricetta?

1) Ti è piaciuta? 
Mi è piaciuta tantissimo, fantastica la cremosità del saporito ripieno che esce al taglio del calamaro!!!

2) Hai trovato difficoltà nell'eseguirla?
Purtroppo ho trovato solo dei calamari piuttosto piccoli, quindi la mia difficoltà è stata nel riempirli... ma con un po' di pazienza ci si riesce!!!

3) Motivo di eventuali variazioni o sostituzioni agli ingredienti originali?
Ho sostituito la menta con del basilico, ho aggiunto del pane grattugiato in superficie e proprio per il fatto che erano dei calamari abbastanza piccoli, ho pensato di servirli su delle scodelline di sfoglia arricchite con delle fettine di patate. Quindi togliendo lo stecchino si possono mangiare come dei maxi salatini, ad ogni boccone potrete gustare il croccante della sfoglia, la cremosità saporita del ripieno, la morbidezza delle patate e la freschezza dell'insalatina... una vera bontà!!!

Bè.. in conclusione non mi resta che ringraziare ELY!!!

Spero che oltre ad averti fatto scoprire un abbinamento di sapori originale ed un pò insolito.. tu ti sia divertita a realizzare questa ricetta!!!

A tutti gli altri.. vi aspetto con la ricetta di Maggio!!!!