Pasta con sugo di polpo

Buongiorno... evviva è arrivato il week-end! questa settimana è stata dura per me.. insonnolita la mattina.. tornavo sempre stanca la sera.. e qualche volta credetemi... forza e voglia di cucinare praticamente nulla! Un pò mi vergogno.. se penso a molte di voi che si dividono tra casa.. lavoro e bimbi!

Stavolta mi sono proprio superata.. guardate che pasta che ho fatto! ahahahaha non è veroooooo.. non ci credo nemmeno io! Indovinate chi l'ha preparata? Il fish-chef di casa.. Riccardo.. nonchè bravissimo nei sughi! Io il polpo lo adoro.. ma a parte nell'insalata o alla griglia non l'ho mai mangiato! Poi un giorno si parlava con amici di questo sugo di polpo.. dal colore così scuro.. dal sapore così deciso.. che m'è venuta l'acquolina solo ad immaginarlo! Così qualche giorno fa quando eravamo dal pescivendolo.. ed io volevo comprare il polpo.. Ric subito mi ha chiesto "ti faccio quel sugo di polpo vuoi?".. e ti pare.. "certo che voglio!!!"

Non è difficilissimo da preparare..

Il sugo... ottimo anche grazie alla qualità di pomodoro utilizzato (Valgrì).. viene molto scuro per il rilascio del liquido del polpo!!!
Ed il formato corto di pasta all'uovo scelto... é stato azzeccatissimo!!! :-D

Ah! ricordate che su Facebook alla mia pagina "My Ricettarium" (se avete piacere cliccate anche su "mi piace") c'è fino al  20/09 il sondaggio per farvi scegliere la categoria della ricetta che vorreste io scegliessi per la mia rubrica "tu come cucineresti..." mese di ottobre!!! cliccate QUI.. e sulla sinistra in alto troverete il sondaggio.. 
Forza... andate ad esprimere la vostra preferenza :-D!
Per chi non avesse FB.. può segnalarmi la sua preferenza in questo post..

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 di pasta all'uovo formato "garganelli"
1 polipo fresco da gr. 900
1 spicchio di aglio
gr. 400 di polpa di pomodoro Valgrì
peperoncino tritato
sale
vino bianco secco
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Pulite (o farsi pulire il polpo dal pescivendolo) dopodichè battetelo (per renderlo più morbido) e tagliatelo a pezzi. Soffriggete lo spicchio di aglio nell'olio in una larga padella, unite i pezzi di polpo ed il peperoncino e fate saltere qualche minuto, bagnateli con del vino bianco ed attendete che evapori. Noterete che il polpo rilascerà molta acqua, ma va bene così, perchè si restringerà in cottura. Aggiungete i pomodori (noi li abbiamo leggermente frullati prima), un filo di olio, prezzemolo tritato ed acqua. Iniziate la cottura rimestando di tanto in tanto ed unendo altra acqua appena restringe. Salate e cuocete per almeno 2 ore (più cuoce e meglio è, unendo sempre acqua quando si restringe troppo). Scolate la pasta al dente e conditela con il sugo di polpo e prezzemolo a piacere.