Buongiornooooo... finalmente è arrivato il week-end!!! speriamo solo che il tempo ci assista.... ,-) .. anche perchè oggi su Roma fa un freddo!!! e piove...
Non odiatemi.. son 3 post di seguito che cucino ricette "verdi" ahahaahahahah
Stavolta vi beccate nuovamente i "cimaroli".. che ho deciso di fare ripieni.. in una maniera diversa dai soliti "carciofi alla romana"...
A parte il provolone nel ripieno.. la ricetta è resa particolare dall'utilizzo dell' "Olio agrumato al Ginger".... per chi non lo sapesse.. il ginger è lo zenzero!!! ;-)
I carciofi son risultati belli teneri con un aroma di zenzero che li ha resi estremamente delicati...
E meno male che non mi piaceva lo zenzero!!! Ultimamente come posso.. lo uso.. :-DDDD
Questa ricetta è stata creata appositamente per MARINA COLONNA
Ingr.: (per 2 persone)
2 carciofi cimaroli (romaneschi)
1 uovo
gr. 20 di provolone dolce
pangrattato
parmigiano
sale
pepe bianco
Ml 55 olio agrumato al Ginger Marina Colonna
Preparazione:
Non odiatemi.. son 3 post di seguito che cucino ricette "verdi" ahahaahahahah
Stavolta vi beccate nuovamente i "cimaroli".. che ho deciso di fare ripieni.. in una maniera diversa dai soliti "carciofi alla romana"...
A parte il provolone nel ripieno.. la ricetta è resa particolare dall'utilizzo dell' "Olio agrumato al Ginger".... per chi non lo sapesse.. il ginger è lo zenzero!!! ;-)
I carciofi son risultati belli teneri con un aroma di zenzero che li ha resi estremamente delicati...
E meno male che non mi piaceva lo zenzero!!! Ultimamente come posso.. lo uso.. :-DDDD
Questa ricetta è stata creata appositamente per MARINA COLONNA
Ingr.: (per 2 persone)
2 carciofi cimaroli (romaneschi)
1 uovo
gr. 20 di provolone dolce
pangrattato
parmigiano
sale
pepe bianco
Ml 55 olio agrumato al Ginger Marina Colonna
Preparazione:
Private i carciofi delle foglie esterne più dure, tagliate anche leggermente la parte superiore e metteteli in acqua acidulata con limone; tagliate completamente i gambi, pulite anche quelli e tagliateli a tocchetti. Sbattete su un tagliere i carciofi a testa in sotto per farli aprire leggermente, togliete la pagliuzza interna e riempiteli con un composto fatto di: 1 uovo, provolone tagliato a pezzettini, parmigiano, sale, pepe bianco, un filo di olio agrumato e pangrattato sufficiente affinchè otteniate un composto omogeneo non troppo duro. In una casseruola (io ho utilizzato questa da diam. cm. 16 linea Master Chef della ILLA)....
... adagiate i carciofi stretti stretti tra di loro, mettete anche i gambi, versate sui carciofi e nella casseruola tutto l'olio rimasto, aggiungete acqua fin tanto da coprirne per poco più dei 2/3, salate, coprite con coperchio e fate cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, lasciando il coperchio semi-aperto negli ultimi 40 minuti, per fare evaporare tutta l'acqua. Ogni tanto, durantela cottura, con un cucchiaio prendere il liquido e versatelo sopra il ripieno dei carciofi. Appena saranno cotti, fate intiepidire e servite cosparsi del liquido di cottura.
... adagiate i carciofi stretti stretti tra di loro, mettete anche i gambi, versate sui carciofi e nella casseruola tutto l'olio rimasto, aggiungete acqua fin tanto da coprirne per poco più dei 2/3, salate, coprite con coperchio e fate cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, lasciando il coperchio semi-aperto negli ultimi 40 minuti, per fare evaporare tutta l'acqua. Ogni tanto, durantela cottura, con un cucchiaio prendere il liquido e versatelo sopra il ripieno dei carciofi. Appena saranno cotti, fate intiepidire e servite cosparsi del liquido di cottura.
Sono sempilcemente goduriosi con quel ripieno filante e pi"s"sssssicoso ^__^ baci, buon we
RispondiEliminache golosità Claudia!!!
RispondiEliminaChe buoniiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!! Aspettami per pranzo..anzi no meglio cena!!!! un bacio e buon we..finalmente!!!!olga
RispondiEliminaAdoro i carciofi cotti in tutti i modi!
RispondiEliminaLi adoro, ti sono venuti perfetti! Bravissima! Buon we
RispondiEliminaimmagino il loro buon profumo...teneri e saporite in maniera delicata,come sempre i tuoi piatti sono speciali..brava!!!!baci
RispondiEliminaciao Claudietta!!!! ....i carciofi ripieni sono buonissimissimi!!!!
RispondiEliminase ti va prova questi...uno dei miei primi post in questa avventura meravigliosa del blog .....http://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2009/02/i-carciofi-ghiotti.html
baci e buon w.e.
Claudia cara, le verdure sono sempre gradite. I carciofi li adoro e la tua ricetta è deliziosa!!!
RispondiEliminaAnche qui a Milano è tornato il freddo!!!
Baci e buon fine settimana
Giovanna
Si son ghiotti e delicati....
RispondiElimina@ Anna
L'ho vista la tua ricetta.. gustosissimi.. ma non ho la pentola a pressione.. e tu dici che senza di quella.. il risultato è scarso.. sigh! :-(
buoni i carciofi fatti così, caspita! complimenti!
RispondiEliminaCiao! la verdura principe di questo inizio primavera, dal sapore quasi dolce...filantissimi in questa versione!
RispondiEliminabaci baci
Che buoni i carciofi, da provare con quel tocco di zenzero.
RispondiEliminaBrava per l'idealizzazione della ricetta.
Che buoni i carciofi cucinati in questo modo, con il provolone che li corteggia e quell'olio aromatizzato al ginger ci ha sorpreso non poco, è un accostamento che non abbiamo mai provato ma appena avremo occasione ci rifaremo!
RispondiEliminaBaci e buon fine settimana
Sabrina&Luca
chissa'che belli gustosi!!
RispondiEliminaCome li cucinano a Roma i carciofi non li cucina nessuno perciò continua pure con le ricette verdi! Sono buonissimi, complimenti! Non ti abbuffare di cioccolato domani all'eur! Smack
RispondiEliminaGrazie.. son contenta vi sia piaciuta!!!!
RispondiElimina@ Patty???
Ciocolato domani?? ma dove???????
non li ho mai provati con lo zenzero, ma lo farò! penso che quel retrogusto di limone possa esaltare il carciofo! bravissima!!! un abbraccio Chiara
RispondiEliminaBuonissimi questi carciofi,profumati allo zenzero,da copiare!!!!!!!buon w.e.
RispondiEliminammmmmmm che buoniiiiiiiiiiiiiii!!!!!!! Ne è avanzato uno?!?!? Kiss e buon we!
RispondiEliminaNon amo i carciofi. Ma amo molto il provolone. Forse insieme si potrebbero provare:)
RispondiEliminaBaci:**
A me piacciono tanto le ricette verdi, e anche questa è proprio favolosa.
RispondiEliminaUn bacione e buon w.e
Questi carciofi mi ispirano e non poco! Adoro il provolone e chissà com'è buono così filante cotto insieme a questi carciofetti! E propio una bella ricetta, semplice e golosa!
RispondiEliminaMa che, ben vengano le ricette verdi, questi carciofi sono ottimi, e pure ben filanti!!!
RispondiEliminaBacionissimi, trascorri un bel fine settimana, baciiii!
ciao claudia!!! visto che tempo???io ho sola voglia di infilarmi nel letto!!!
RispondiEliminain cucina ho 10 carciofi che mi aspettano. ho trascorso la settimana a studiare i diversi metodi di cottura...sono abbastanza frana a cuocere i carciofi!!!
con lo zenzero nn c'avrei mai pensato ;-)
b.w.e. di pioggia!!!!
evviva il verde se le ricette sono così invitanti!! baciotti e buon we
RispondiEliminaLO sai che adoro i carciofi, vero??? Copio subito, grazie cara Claudia!
RispondiEliminama che buoniiii...poi aromatizzati allo zenzero devono essere davvero buonissimi!!! te lo copio di sicuro!!! :)
RispondiEliminache buoni devono essere, io per i carciofi vado matta!
RispondiEliminaquelle délicieuse et appétissante assiette, j'adore
RispondiEliminabonne journée
Ho sentito ieri mattina in tv, e precisamente su rai uno, che oggi all'eur ci sarà una specie di festa del cioccolato. Ho sentito male? Bhoo
RispondiEliminaGrazieeeeeeeee
RispondiElimina@ Patty
Ma davvero???? pensa te.. non avevo sentito niente in merito.. mi informo.. smackkk :-)